Wycieczka do Japonii cz. IV [ smaki i smaczki]

To już chyba ostatnia część z naszych podróży. Jak na razie, porzuciliśmy Japonię. Chwilę spędziliśmy w Grecji i Italii, a teraz odkrywamy kraje Ameryki Południowej [ przy następnej okazji wpisy].  Zatem... smaczne pożegnanie z krajem kwitnącej wiśni. [ Przepisy są tak proste, że podoła im nawet dziecko ;)]

Yakitori z kurczaka

YAKITORI Z KURCZAKA

SKŁADNIKI:

• paczka warzyw "mieszanka orientalna" [ u mnie najlepiej sprawdza się taka z Lidla]
• 2 woreczki ryżu jaśminowego
• 3 duże, podwójne piersi z kurczaka
• 1 duży lub dwa małe pory
• 3 łyżki cukru
• 15 ml wytrawnego białego wina [ alkohol odparuje a mięso będzie miało o niebo lepszy smak]
• 75 ml japońskiego sosu sojowego
• olej do smażenia

SPRZĘT:

• ostry nóż
• deska do krojenia
• dwie miseczki
• łyżka
• kubeczek
• patelnia 
• drewniane szpadki/patyczki do szaszłyków, wcześniej namoczone w zimnej wodzie
• garnek do ugotowania ryżu
• wok lub patelnia o wysokich ściankach po podsmażenia warzyw.

JAK ZROBIĆ:

1. Mięso umyj, osusz i pokrój w niewielką kostkę.
2. Pora pokrój na ukośne plasterki.
3. Ryż włóż do garnka, zalej zimną woda i pozostaw na 5 min. . Następnie ugotuj.
4. Cukier, wino i sos sojowy dokładnie wymieszaj.
5. Na każdą szpadkę nabijaj na przemian kurczaka i pora.
6. Gotowe szaszłyki polej sosem.
7. Usmaż na tłuszczu, co jakiś czas polewając sosem
8. W woku podsmaż gotowa mieszankę.
9. Na talerzu układaj: warzywa, na to porcja ryżu, na to szaszłyki. 
10. Resztę sosu podaj w osobnym naczyniu.

CIASTO MIODOWE KASUTERA [ wg Pascala Brodnickiego]

SKŁADNIKI:

• 5 jajek
• 150 g cukru
• 80 g miodu
• 80 g mąki + odrobina do wysypania formy
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru pudru do posypania 
• masło do wysmarowania formy

SPRZĘT:

• miska
• mikser lub łyżka do mieszania
• drobne sitko
• kwadratowa forma o boku 24 cm

JAK ZROBIĆ:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
2. Jajka wbijamy do miski i ubijamy, stopniowo dodając cukier i miód.
3. Gdy masa jajeczna stanie się biała, przesiewamy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy.
4. Formę smarujemy masłem, obsypujemy mąką i wlewamy ciasto.
5. Pieczemy 0,5 h. wyjmujemy z piekarnika pozostawiamy do wystygnięcia w formie.
6. Wystudzone ciasto obsypujemy cukrem pudrem i kroimy na kwadraty.

Moje dziecię tak się rozochociło, że na  podwieczorek zrobiło jeszcze sushi wg Pawła Małeckiego.
Tu jednak potrzebna już była mama ;). 

Nie tak doskonałe jak u Mistrza, ale za to świetnie się bawiłyśmy

I tu kilka uwag, jakby ktoś chciał zrobić:

• z tej ilości ryżu lepiej zrobić dwa wałeczki
• warto podwoić ilość składników na żelkę.
• jeśli ktoś nie lubi gorzkiej czekolady niech do żelki doda 2 łyżki brązowego cukru
• dużo łatwiej odkleja się żelkę jeśli rozsmaruje się ją bardzo cieniutko.