Ciasto jeżynowo-jabłkowe Babci Świnki [ Świnka Peppa]

CIASTO Z CELOWO WYJEDZONYM WIERZCHEM, ŻEBY MOŻNA BYŁO ZOBACZYĆ, CO W ŚRODKU ;)

W odcinku "Jeżynowa Królewna" na widok krzewu jeżyn, jaki rośnie w ogrodzie Dziadka Świnki Tato Świnka mówi: To się nazywa krzew jeżynowy".
U mojej babci nie ma co prawda, aż tak rozrośniętego krzewu, ale jest równie podstępny i czepliwy. W tym roku nie tylko ja, ale i moje dzieci z niecierpliwością czekały na jeżyny. Powód był banalny - chcieli upiec ciasto Babci Świnki.

SKŁADNIKI:
CIASTO

• 2,5 szklanki maki pszennej [ poj. szklanki 250 ml] - szklanka wypełniona na płasko
• 16 czubatych łyżek schłodzonego masła
• jajko
• 2 czubate łyżki cukru
• szczypta soli
• 3 łyżki zimnej wody

NADZIENIE:

• 3 szklanki jeżyn [ poj. szklanki 250 ml] - szklanka wypełniona na płasko
• 3 duże soczyste słodkie jabłka- obrane, pozbawione gniazda nasiennego i pokrojone w kostkę o wielkości zbliżonej do wielkości jeżyn
•  0,5 szklanki cukru [poj. szklanki 250 ml]
• 1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
• 1 cukier wanilinowy
• kilka łyżek mleka do posmarowania ciasta
• 1/4 szklanki mąki [poj. szklanki 250 ml]

PRZYRZĄDY:

• 2 miski [ jedna na ciasto druga na farsz]
• mała miseczka
• widelec
• łyżka
• nóż
• forma do pieczenia
• wałek

JAK ZROBIĆ:

1. Do miski wsypać mąkę. Dodać masło i posiekać nożem, tak żeby zrobiły się zacierki
2. Dodac sól i cukier - wymieszać.
3. Jajko wymieszać z wodą.
4. Dodać do mąki i zagnieść.
5. Wyrobić ciasto, podzielić na dwie części.
6. Do formy [ natłuszczonej] włżyć jedną część ciasta - wylepić dno i brzegi, tworząc miseczkę.
7. Drugą część rozwałkować tak, by miała kształt formy.
8. Tak przygotowane ciasto schłodzić w lodówce min. 0,5h
9. Wszystkie składniki nadzienia wymieszać - poza mlekiem
10. Wypełnij formę wyłożoną ciastem, nadzieniem i przykryj drugą porcją ciasta.
11. Zlep brzegi. wierzch ponakłuwaj widelcem.
12. Posmaruj ciasto mlekiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni
13. Piec około godziny na złoty kolor